CREMA DI ZUCCA CON IL FARRO
Lasciate a bagno il farro per una notte, sciacquatelo e fatelo  cuocere, in abbondante acqua salata, finché sia morbido ma ancora  al dente. mondate e tagliate la zucca a dadini. Tritate la  cipolla e fatela rosolare, con poco olio,in una casseruola dal  fondo pesante. Unite la zucca, coprite con il brodo tenendone da  parte un mestolino. lasciate cuocere finché la zucca sarà  disfatta. frullate, aggiustate di sale, rimettete sul fuoco,  aggiungete il farro e prosegui te la cottura per 4-5 minuti. Se  necessario unite un po'di brodo, la minestra deve risultare densa.07